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发布时间:2021-11-10 05:03:32
它是自然界分布广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。分子中的醛基,有还原性,能与银反应,被氧化成葡萄糖酸铵。工业上葡萄糖由淀粉水解制得,60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新,比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制,不需耐酸、耐压的设备,而且糖液无苦味,产糖率高。葡萄糖糖耐量是指机体对血糖浓度的调节能力。正常人在进食米、面主食或服葡萄糖后,几乎全被肠道吸收,使血糖升高,刺激胰岛素分泌、肝糖元合成增加,分解受***,肝糖输出减少,体内***对葡萄糖利用增加,因此饭后不超过10.0mmol/L,且进食或多或少血糖都保持在一个比较稳定的范围内。
正常人对葡萄糖有很强的耐受能力,即葡萄糖耐量正常。但若胰岛素分泌不足的人,口服 75g葡萄糖后2小时可超过7.8mmol/L,可等于或大于11.1mmol/L,说明此人对葡萄糖耐量已降低。葡萄糖被吸收到肝细胞中,会减少肝糖的分泌,导致肌肉和脂肪细胞增加葡萄糖的吸收力。过多的血液葡萄糖会在和脂肪***中转换成脂肪酸和甘油三酸脂。在食品、工业上可直接使用,在印染制革工业中作还原剂,在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成***C(抗坏血酸)。
在无氧的情况下,葡萄糖仅仅被分解生成乳酸或乙醇,释放出的能量少得多,酿酒是无氧分解的过程。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收,进入***后被***利用。1mol葡萄糖经***完全氧化反应后放出2870KJ能量,这些能量有部分能量转化为30或32 mol ATP,其余能量以热能形式散出从而维持***体温,也可通过或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。系统几乎全部依赖血糖的供应作为能源,一旦血糖上升到80毫克%时可能出现糖尿现象。葡萄糖在***上主要用作营养剂(葡萄糖)。
葡萄糖很容易被吸收进入血液中,葡萄糖临床应用广泛,用于各种高热、脱水、昏迷或不能进食的患者所需的水分和热量。食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖,尤其是含果糖42%的果葡糖浆,其甜度同蔗糖,已成为当前制糖工业的重要产品。静脉滴注高渗葡萄糖血糖过低。与胰岛素合用,因可促进钾转移入细胞内,也是高钾血症措施之一。
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